水活性仪

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型号 : EZ-200

密閉系統中樣品之平衡水蒸氣壓(P)，與同溫度下純水之飽和水蒸氣壓(P0)之比值。
Aw＝P/P0 純水之P=P0 因此純水的水活性定為1。
樣品中之水分因溶解許多有機或無機之成分，因此其P＜P0 ，樣品中之Aw＜1。

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